寿光夜总会缺人为啥这么普遍？
先说说为啥现在寿光夜总会到处贴招聘启事。一个是季节因素，寿光作为蔬菜大市，春秋两季菜商云集，商务接待需求暴涨，夜总会包厢天天满员，人手根本周转不开。另一个是人员流动，很多年轻人干几个月就换城市，或者转去做直播、跑外卖，夜场老员工流失率不低。我打听了几家场子，缺人的岗位主要集中在：-
包厢服务员
：负责点歌、上果盘、调灯光，最基础的岗，缺口最大 -
前台收银
：要懂电脑、细心，这类人才夜场里不好找 -
保洁后勤
：晚上干活白天休息，适合年纪稍大能吃苦的人 -
保安
：负责停车场和走廊秩序，身高体壮就行
而不是经验。有个经理跟我说，他宁愿招个没干过但答应干半年的新人，也不要干两个月就跑的老手。
喝酒少的岗位到底有哪些？
这是大家最关心的。我整理了一下，寿光夜总会里喝酒压力小的岗位大概分这几类：第一类：纯技术岗比如调音师、灯光师、DJ助理。这些岗位在后台干活，基本不进包厢，客人想敬你也找不着人。收入固定，一般4000到6000，不高但清净。第二类：后勤支持岗
保洁、洗碗、布草间整理、厨房帮工。这些活累是累点，但完全脱离酒水环节。有个大姐在寿光某场子做保洁，干了三年，她说"酒味闻得到，一口不用喝"，月薪3500包晚饭。第三类：部分服务型岗位
这个得看场子规矩。寿光有三四家规模较大的商务场，明文规定服务员只服务不陪饮
。客人敬酒可以礼貌拒绝，或者由领班出面解释。这种场子招聘广告里通常会写"免喝酒"或"无酒水任务"，找工作时多留意这几个字。第四类：管理岗
领班、主管、店长助理。做到这个层级，喝酒变成可选项而非必选项。当然，晋升到这个位置需要时间和积累，不是新人一上来就能干的。
怎么判断一个场子喝酒多不多？
新手最容易踩的坑，就是面试时不好意思问，进去才发现天天被灌。我总结了几招实用的判断方法，你面试前可以用：看招聘广告措辞写"无酒水任务""免应酬""纯服务岗"的，一般比较克制。如果广告里强调"能喝酒优先""酒量好提成高"，那你心里就得有数了。面试时直接问
别觉得尴尬，正规场子的人事或经理会正面回答。你可以问："服务员需要喝酒吗？有没有强制酒水指标？"对方要是支支吾吾或者反问"你能喝多少"，这信号就不太对。观察员工状态
面试时留意一下在场员工的脸色和精神状态。如果个个面色红润、眼神清醒，说明管理规范；如果个个带着酒气、脚步虚浮，这地方可能风气不太好。问结算方式
喝酒多的场子，往往把小费、提成和酒水销量绑得很死。如果经理跟你说"卖一箱酒提成多少"，那暗示性就很强。反之，如果提成主要来自包厢服务费或客户好评
，酒水压力通常小一些。
寿光夜总会的真实收入水平
说点实在的，不画大饼。寿光这边夜总会岗位收入，我根据了解到的行情列个大概：-
包厢服务员：底薪3000到3500，加服务费提成，综合5000到8000
。喝酒少的场子可能略低，但胜在稳定、不伤身 - 前台收银：固定工资4000到5000，几乎无提成也无压力
- 保洁后勤：3000到4000，包一餐或两餐
- 保安：3500到4500，夜班补贴另算
个人观点：选场子就是选生活方式
我觉得吧，去夜总会上班跟找对象有点像，合适最重要。你能喝、想多挣，那就去提成高的场子拼一把；你酒量差、图安稳，那就找规矩严、喝酒少的场子慢慢做。寿光这边两种场子都有，关键是别骗自己，面试时把底线问清楚。还有一个体会想分享：夜场这行流动性大，但恰恰因为流动大，留下来的老员工特别吃香
。我认识一个寿光某场子的领班，从服务员干起，五年没换过地方，现在老板给他交社保、年底还有分红。他说秘诀就一条——"找到个喝酒少的场子，然后死磕到底"。这话糙理不糙。寿光夜总会招聘缺人的场子不少，喝酒少的岗位也确实存在。你要做的，就是多跑几家、多问几句、多观察一阵。好工作不怕找，怕的是稀里糊涂进去又稀里糊涂出来。
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