最近不少朋友在后台问我,驻马店那边的酒吧KTV招酒水促销,写着“高薪诚聘”,到底靠不靠谱啊?新手没经验能做吗?是不是天天要喝酒应酬?别急,云哥今天就掏心窝子跟你聊聊这个事儿,咱们掰开揉碎了讲,让你看完心里明明白白。
一、先搞清楚:酒水促销到底是干嘛的?
很多人一听“促销”,可能第一反应是商场发传单的那种?其实酒吧KTV的酒水促销,完全是另一回事。简单说,就是在酒吧或者KTV里,负责向客人推荐、销售酒水,让客人多消费,同时带动现场氛围。
是不是有点像“销售”?没错,但又不全是——它不仅要“卖东西”,还得会“玩”。客人来了不能干坐着,你得跟他们聊得来,带动气氛,让他们觉得在这儿喝酒有意思,下次还来。
那为什么驻马店突然招这么多人呢?驻马店这几年娱乐业发展挺快,新开的酒吧、KTV不少,竞争越来越激烈。老板们想留住客人,光靠环境好不够,得有人“临门一脚”——就是酒水促销,他们就像酒吧的“气氛组+销售组”,直接影响客人的消费体验和复购率。所以,很多店都是“缺人缺得厉害”,愿意给高薪招靠谱的人。
二、新手小白别慌:这个岗位到底要做什么?
可能有些朋友会想:“我没做过销售,不会喝酒,能行吗?”咱们先看看具体工作内容,你就知道其实没那么难。
核心工作主要有这几块:
1.熟悉酒水菜单:得知道店里有哪些酒、多少钱、什么口感、适合什么人群。比如啤酒有精酿、工业啤酒,洋酒有伏特加、威士忌,鸡尾酒也有不同的基酒和特点。客人问你“这款酒什么味道啊?”“女生喝哪个比较好?”,你得答上来。
2.主动沟通客人:客人落座后,不能干等着。要观察他们的状态——是朋友聚会、生日派对,还是商务接待?然后主动上前打招呼,比如“大家好,今天想喝点什么?我们新出了一款果酒,很多女生都喜欢,要不要试试?”
3.带动现场氛围:促销不是冷冰冰地推销,得会“玩”。比如客人唱歌,你可以跟着鼓掌;玩游戏输了,你可以递上一杯酒“惩罚”一下;看到客人气氛不错,可以提议“大家一起喝一杯,庆祝一下!”
4.完成销售目标:店里一般会给你定个小目标,比如每晚卖多少酒,或者某款主打酒要卖多少杯。达到目标可能有额外奖金,所以得想办法让客人多消费,但不能硬推,得让客人觉得“值”。
是不是一定要会喝酒?不一定!当然会喝酒能更好地推荐,但更重要的是“懂酒”和“会聊天”。你不会喝,但知道什么酒好喝、适合什么场合,客人照样信你。而且促销一般不用陪酒,除非客人主动要求,但正规店都不会强迫。
三、“高薪”到底有多高?咱们算笔账
很多人最关心的就是“钱”的问题。说“高薪”,具体是多少呢?咱们来拆解一下薪资结构,你就知道为什么说“潜力大”了。
薪资一般是“底薪+提成+奖金”的组合:
收入部分金额范围(驻马店本地)说明--------------------------------------------------------------------------------------------------------------底薪2000-3000元/月保障基本生活,不管有没有业绩都有,比服务员、保洁高不少。酒水提成销售额的5%-15%卖得越多提成就越高!比如一杯啤酒卖30元,提成5%就是1.5元;一瓶洋酒卖500元,提成10%就是50元。业绩奖金500-2000元/月完成店里规定的目标,额外给奖金。比如月度销冠,可能额外奖励1000元。其他福利免费夜宵、员工折扣上班有免费吃喝,自己消费还能打折,也算一笔小收入。
举个例子:假设你是个新手,第一个月努力卖酒,每月销售额能达到1.5万元,提成按10%算就是1500元,加上底薪2500元,业绩奖金500元,一个月差不多4500元。如果做得好,销售额到2万元,提成就是2000元,总收入能到5000+。
高手能赚多少?云哥认识一个在驻马店做了三年的促销员,旺季(节假日、周末)每月能卖到3万元以上,提成加奖金能拿到7000+,淡季也有5000左右。比当地不少白领工资都高!
当然,这不是轻松钱。你得愿意主动,会聊天,能熬夜(酒吧一般营业到凌晨2点左右),但努力确实有回报。
四、新手容易踩的坑,这几个坑得避开
虽然机会多,但新手入行,难免会踩几个坑。云哥帮你列出来,提前避开能少走弯路。
第一个坑:觉得“长得好看就行,不用努力”
很多人以为酒吧促销就是“颜值税”,只要好看就行。其实颜值是敲门砖,但能不能长久,靠的是“情商”和“努力”。见过不少长得漂亮的促销,因为不主动、不熟悉酒水,客人理都不理,最后拿不到多少提成。反而有些颜值一般,但特别会聊天、会观察客人的,业绩反而更好。
第二个坑:太腼腆,不敢跟客人说话
新手可能觉得“主动搭话会不会很尴尬?”其实完全不会!客人来酒吧就是玩的,有人主动跟他们打招呼、聊天,他们反而更开心。你可以从简单的“大家好,需要点什么?”开始,慢慢观察客人的反应,聊得来了自然就熟了。记住:你是来“服务+玩乐”的,不是来做“销售”的,心态放轻松。
第三个坑:不熟悉酒水,被客人问倒
客人问“这款酒跟那款有啥区别?”“这个度数高不高?”如果你答不上来,客人可能就觉得你不专业,不会买酒。所以入职前一定要花时间背酒水单,了解每款酒的特点、口感、适合人群。店里一般也会有培训,认真听、认真记,不会就问老促销员,别不好意思。
第四个坑:为了业绩硬推,惹客人反感
有些新手为了多拿提成,拼命让客人买酒,甚至说“不喝就是不给面子”,这样很容易把客人吓跑。好的促销是“润物细无声”,比如看到客人快喝完了,自然地过来问“还需要加一杯吗?这款新出的很多人喜欢”,而不是“你必须再买一瓶!”。记住:让客人舒服,才会愿意消费。
五、老促销员的私藏技巧,新手也能快速上手
说了这么多坑,那到底怎么做才能做好呢?云哥偷偷教你几个老促销员都不一定愿意说的技巧,学会了能少走半年弯路。
1.看人下菜碟:先判断客人类型
客人来了,别急着推荐酒水,先观察他们的“身份”和“需求”:
-年轻朋友聚会:喜欢喝果酒、预调酒、颜色好看的鸡尾酒,拍照发朋友圈,可以推荐“颜值高”的款,比如“这款粉红泡泡酒,拍照特别上镜,你们要不要试试?”
-商务接待:可能更看重品质,可以推荐中高端洋酒、啤酒,比如“这款精酿啤酒是纯麦芽酿造的,口感醇厚,很适合慢慢品。”
-生日/庆祝场合:可以推荐“氛围感”强的酒,比如香槟、起泡酒,或者提议“大家一起开瓶香槟,庆祝一下!”
2.制造“小场景”,让客人有参与感
光喝酒有点单调,你可以主动“制造场景”,让客人觉得更有意思:
-比如看到桌上有女生,可以跟调酒师说“给这桌女生做一杯‘天使之吻’,好看又好喝”;
-看到客人在玩游戏输了,可以递上一杯酒“惩罚一下,喝了这杯下一把必赢!”;
-甚至可以组织小游戏,比如“猜拳输了喝酒”,活跃气氛。
3.用“小礼物”拉近距离,但不花冤枉钱
店里一般会有一些小福利,比如免费的瓜子、花生、湿巾,你可以“借花献佛”——比如给客人送包湿巾,“美女,擦擦手,等会儿喝酒方便”,或者送点瓜子“大家边吃边聊,多热闹”。这些小动作成本低,但客人会觉得你很贴心,下次还会找你。
4.记住老客人的喜好,建立“回头客”
如果客人经常来,一定要记住他们喝什么、喜欢什么。比如“王哥,今天还是老样子吗?还是试试新出的那款?”客人会觉得你重视他,下次肯定还会来,甚至可能带朋友来指定你服务。
六、给新手的几点真心话
说了这么多,其实云哥想告诉你:酒水促销这个岗位,对新小白来说,门槛不算高,但要做好,需要“用心”和“努力”。
问:新手第一天上班,紧张怎么办?
答:别慌!提前半小时到岗,跟店长、老促销员打个招呼,熟悉一下环境。第一天不用强求卖多少酒,主要是“观察”——看老促销员怎么跟客人聊天、怎么推荐酒水,客人喜欢什么、不喜欢什么。多听、多看、少说,慢慢就有感觉了。
问:上班时间这么晚,影响身体怎么办?
答:确实,酒吧一般从晚上8点干到凌晨2点,生物钟会颠倒。所以白天一定要保证睡眠,饮食别太油腻,多喝水。如果觉得身体吃不消,可能不太适合,但如果是年轻人,熬一熬其实没问题,而且很多行业都辛苦,关键看你能不能接受。
问:有没有发展前景?是不是只能做促销?
答:当然有!做得好的促销,可以晋升为“促销主管”,带团队;或者转岗到“店长助理”,学习管理;甚至自己攒够经验,以后可以开个小酒吧、小酒馆,很多老板都是从促销做起来的。这个岗位能让你学到“销售技巧”“沟通能力”“情绪管理”,这些能力在哪个行业都有用。
独家数据参考:据云哥了解,驻马店目前酒吧KTV的酒水促销岗位缺口大约有200人,新手入行平均1-2个月就能熟练上手,月入能达到当地服务业平均薪资的1.3倍左右(驻马店服务业平均月薪约3800元,新手促销约5000元)。而且随着经验增长,薪资涨幅比很多传统岗位都快。
最后想跟你说:别怕“新手”,谁都是从不会到会。只要你愿意学、愿意主动,这个岗位确实能让你赚到钱,还能锻炼人。驻马店的酒吧夜晚很热闹,你可能会遇到形形色色的人,也会收获很多成长。大胆去试试,说不定你会发现一个不一样的自己!
联系我时,请一定要说是在“夜场114网”看到的,谢谢!
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