银川的夜晚,霓虹灯闪亮,KTV的生意也越来越好,所以酒水促销员的需求一下子就多起来了。街上到处都是招聘广告,写着“急缺人”“薪资高”“无经验可学”,但很多新手小白可能会问:这酒水促销到底是个啥?是不是只要会倒酒就行?今天杰哥就来给你好好说道说道,帮大家搞明白这个岗位,顺便看看自己适不适合做。
新手小白看过来:KTV酒水促销到底是做什么的?
可能有些朋友觉得,KTV酒水促销不就是站在吧台边,客人来了递杯酒,顺便说句“这个酒好喝”吗?其实没那么简单!酒水促销的核心任务是“提升酒水销量”,但具体要做的事可多着呢。
你得熟悉店里所有的酒水——啤酒有哪些牌子?哪种洋酒度数高?果酒和鸡尾酒有什么区别?甚至不同酒水的搭配方式(比如啤酒配薯片、洋酒配冰块),客人问起来你得对答如流,不然怎么说服人家买?
你要会“察言观色”。进包厢的客人可能是一起过生日的朋友,可能是公司团建,也可能是情侣约会。不同的人喜好不同:年轻人可能喜欢颜色鲜艳的鸡尾酒,大叔们可能更爱喝啤酒,女生可能对低度果酒感兴趣。你得根据客人的穿着、谈吐,快速判断他们的偏好,然后推荐合适的酒水。
还有,促销员不是“站着不动”的,得主动沟通。比如看到客人杯子空了,及时问“需要加酒吗?”;看到包厢气氛不够热烈,提议“要不要试试我们的特调鸡尾酒?加了果汁,不上头!”;甚至有时候要带头玩点小游戏(比如“猜拳输喝酒”),让大家多喝点。
重点来了:这个岗位不是简单的“服务员”,而是“销售员”!你的收入很大程度上和卖出去的酒水挂钩,所以怎么让客人多花钱,是每天都要琢磨的事。
急缺人?背后藏着这些招聘真相
为什么银川的KTV突然这么缺酒水促销?其实不只是本地,全国很多娱乐场所都这样,背后有几个原因:
一是行业复苏,需求量大。疫情后大家更爱出来玩了,周末KTV基本满场,酒水消耗量翻倍,但促销员之前流失了不少,现在补不上人。
二是流动性高,干不长的人多。有些新手干几天发现“太累了”(要站一整晚)、“被拒绝多了难受”(客人可能根本不理你),或者“卖不出酒没提成”,就走了。所以KTV只能一直招人,像“流水线”一样补充新手。
三是门槛低,适合“新手入门”。这个岗位一般不要求学历,不用工作经验,培训几天就能上手。对刚毕业想攒钱,或者想找份“晚上上班白天自由”工作的人来说,好像是个不错的选择。
但杰哥要提醒大家:“急缺人”不等于“好入职”!有些KTV打着“急缺”的旗号,其实藏着坑——比如底薪极低(甚至没有),全靠提成,结果新人一个月可能就卖几百块酒水,连生活费都够不着。或者工作时间不固定,今天让你8点到,明天让你10点到,完全没有保障。
这里给大家整理了个对比表,看看靠谱招聘和“坑人”招聘的区别:
靠谱招聘特点坑人招聘特点
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明确写清底薪+提成(比如底薪3500+3%提成)只写“高薪”,不提底薪,或底薪低于当地最低工资
工作时间固定(比如19:00-2:00,每周休1天)含糊说“根据生意安排”,实际天天加班到凌晨
入职有培训(酒水知识、沟通技巧)让“老员工带”,其实就是丢你去包厢“自生自灭”
薪资月结,不拖欠推脱“押工资”,或以“卖得不够”克扣提成
新手入行必备:这些能力让你快速上手
没经验真的能做吗?能!但得先“补补课”,下面这几样能力没有的话,建议先练练:
一是“嘴皮子利索”。别害羞,得主动和客人搭话。比如看到客人拿手机查酒水,赶紧凑过去说“这款是我们的招牌,很多回头客都点,要不要试试?”;被拒绝了也别慌,笑着说“没关系,下次有需要再叫我~”。脸皮厚一点,销量才能上来。
二是“记性好”。KTV的酒水单少说也有几十种,啤酒、洋酒、果酒、小吃、套餐……价格、口味、产地都得记住。杰哥见过新手因为记错价格(把188的洋酒说成168),被客人质疑“骗人”,最后只能自己贴钱补差价,得不偿失。
三是“体力好”。别以为坐着就行!晚上要一直站着,来回给包厢送酒,一箱啤酒几十斤,搬多了胳膊会酸。而且包厢里音乐吵、烟味大,有人受不了这种环境,干两天就跑了。
四是“会看脸色”。不是让你拍马屁,而是分清“谁是买单的人”。一般请客的老板、聚会里组织者才是关键,多和他们沟通,其他人不用花太多时间。要是惹不高兴了,人家可能直接说“不点酒了,换家店”,那就麻烦了。
这里再给大家个小建议:入职前让KTV给你一份“酒水清单”,花半天时间背下来!包括酒水的度数、口感、推荐喝法(比如“伏特加加橙汁,像喝果汁”),客人问起来你一说就中,专业感立马就上来了。
应聘避坑指南:别让“急缺”变成“急坑”
新手去应聘,最容易踩哪些坑?杰哥整理了几个“必问问题”,面试时一定要搞清楚:
第一个问题:“底薪怎么算?有没有全勤奖?”有些KTV底薪看起来3000,但“全勤奖”500块要求一个月不迟到、不请假,晚到一次就扣光;还有“绩效奖”,要求卖够5000酒水才有,新人根本做不到。实际到手可能就2000多,还不如去奶茶店。
第二个问题:“提成怎么算?是所有酒水都提,还是只有部分?”比如啤酒提成1%,洋酒提成5%,小吃提成2%,但有的KTV会把“爆款酒水”(利润高的)提成高,普通酒水几乎没提成。你得问清楚“哪些酒水提成高”,入职主推这些,才能多赚钱。
第三个问题:“工作时间固定吗?加班有加班费吗?”KTV最常“画饼”的就是“时间灵活”,但实际可能是“客人不走你不能走”。比如凌晨2点客人还没散,你得多待到3点,这1小时算不算加班?很多KTV说“没加班费,但提成高点”,别信!加班费是法定权利,不能用提成代替。
第四个问题:“服装和工具谁负责?”有些要求穿高跟鞋(一晚上站下来脚废)、化浓妆(自己不会还得花钱去学),这些成本得算进去。靠谱的KTV会统一提供服装,或者给“服装补贴”。
对了,面试时观察“老员工的状态”也很重要!如果老员工要么愁眉苦脸,要么根本不搭理你,说明这地方要么工资低,要么氛围差,赶紧跑!
薪资揭秘:酒水促销的钱好赚吗?
大家最关心的肯定是“能赚多少钱”。根据银川本地情况,新手酒水促销的薪资大概分这几档:
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新手入门期(1-3个月):底薪3000-4000元+提成(总销售额的1%-3%)。如果卖5000酒水,提成150-150元,加上底薪,一个月大概3500-4500。
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熟练期(3-6个月):底薪3500-4500元+提成(2%-4%)。这时候能摸清客人的套路,熟客也多了,卖10000酒水,提成200-400,月收入5000-6000。
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高手期(6个月以上):底薪4000+高提成(部分酒水提成能到5%-10%)。比如卖一瓶1000块的洋酒,提成能到50-100,一个月卖几十瓶,轻松7000+。
但!这是“理想情况”。新手第一个月可能只卖2000酒水,提成才20-60块,到手就3000多。而且KTV的生意受天气、节假日影响大:周末生意好,能卖1000+;周一到周四可能就100+,收入波动特别大。
还有“隐性成本”:比如晚上下班太晚,打车要花钱;化妆、买职业装要花钱;长期熬夜,身体差了看病也要花钱。算下来,可能“赚得不如花得多”。
云哥身边有个朋友,去年在银川某KTV做酒水促销,第一个月卖了8000酒水,提成240,底薪3500,到手3740。但每天晚上10点到凌晨3点,下班打车花了200,买化妆品花了300,算下来倒贴了20块。后来他发现“推套餐比单推酒水赚”,比如“啤酒+小吃+果盘”套餐,提成比单买高,就开始主推套餐,第三个月卖了20000酒水,提成800,底薪4000,加上全勤500,到手5300,这才慢慢赚到了钱。
新手最后想说的:这行适合你吗?
讲了这么多,到底哪些人适合做KTV酒水促销?杰哥觉得:
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想赚快钱、不怕辛苦的年轻人:比如学生党想攒学费,宝妈想贴补家用,晚上有时间,能接受熬夜,可以试试。
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性格外向、喜欢和人打交道的人:要是你天生话多,能和陌生人唠起来,卖酒水对你来说可能就是“玩着赚钱”。
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想锻炼销售能力的人:不管以后做啥,销售能力都重要。在KTV练“沟通”“观察”“抗压”,以后做其他销售也能用上。
但如果你内向、怕拒绝、身体不好,或者想找份“稳定、轻松”的工作,那还是别碰了——每天被客人拒绝几十次,站着走8000步,不是一般人能受的。
根据银川某招聘平台的数据,今年1-3月,“KTV酒水促销”岗位的搜索量同比增长了42%,但简历投递量只增加了18%,说明很多人“想入行”又不敢。其实新手刚入行不用慌,先找个靠谱的KTV,把酒水知识背熟,多和老员工请教,慢慢就能上手了。
杰哥觉得,工作没有绝对的“好”与“坏”,只有“适合”与“不适合”。想清楚了自己要什么,再决定要不要冲,别被“急缺人”三个字忽悠了!
联系我时,请一定要说是在“夜场114网”看到的,谢谢!
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