最近在阳江找工作,刷到“高端商务会所招聘包厢服务员,日结”这条信息,是不是眼睛一亮?但心里又犯嘀咕:这工作到底干啥的?累不累?靠谱不靠谱?别急,云哥今天给你掰扯清楚,新手小白看完就知道该不该去!
什么是高端商务会所的包厢服务员?和餐厅服务员一样吗?
很多人一听“服务员”,就觉得“端茶倒水谁不会啊”。但高端商务会所的包厢服务员,真没那么简单!
得搞清楚“高端商务会所”是啥地方。这里不是街边大排档,也不是普通酒楼,而是专门给商务人士、老板搞洽谈、宴请、聚会的地方。客户可能是公司高管、外地客商,甚至有政府人员——说白了,消费高、档次高,对服务的要求自然也高。
那包厢服务员具体干啥?和普通餐厅服务员比,差远了!普通餐厅可能就点单、上菜、收盘子,高端会所的包厢服务员,得会“察言观色”,懂“商务礼仪”,甚至得会“解围”。比如:
-客户刚坐下,你得迅速递上温热的毛巾和茶水,水温不能烫,茶杯得擦得没指纹;
-点酒水的时候,客户问“这款红酒配啥菜好”,你得知道口感搭配,甚至能讲出酒庄的故事;
-宴席上客户不小心打翻酒杯,你不能慌,得马上拿干净毛巾过来,小声安抚“没关系,我们马上处理”,还要让后厨赶紧补上干净的餐具;
-有些客户会讲英文,简单问候、介绍酒水,你得能对上两句,不然显得不专业。
是不是觉得,好像不只是“服务员”那么简单了?没错,这里更像“高端服务管家”,既要手脚麻利,又要脑子灵活。
问:没经验能去吗?
答:高端会所更看重“态度”和“学习能力”。如果你之前做过餐厅服务,上手会很快;如果没做过也没关系,只要愿意学,比如提前背酒水单、练习商务礼仪(怎么鞠躬、怎么递东西),面试时表现积极,很多会所愿意培养新人。
日结工作到底“香不香”?这3点想清楚再决定
“日结”俩字,对急需用钱的人简直像救命稻草,但天上不会掉馅饼,日结工作得看清楚背后的“坑”和“甜”。
先说“甜”:
-当天拿钱,不拖沓:下班就能领现金,不用等月底,对短期需要钱的学生、过渡期的人特别友好;
-时间相对自由:有些会所只做晚餐和夜宵,白天不用上班,适合想兼顾其他事的人;
-接触的人层次高:虽然只是服务员,但能和商务人士打交道,说不定能积累人脉,甚至听到一些商业信息(当然别打探隐私)。
再说“坑”:
-工资可能“缩水”:有些广告写“日结300-500”,但实际到手的可能只有200-300,理由是“试用期内”“绩效扣款”,入职前一定要问清楚“有没有试用期”“薪资怎么算”;
-工作强度大:高端会所宴席通常持续2-3小时,客户一茬接一茬,一站就是一晚上,脚肿了是常事,节假日更忙,别人过节你忙到哭;
-黑中介多:打着“高日薪”旗号,先收“押金”“体检费”“服装费”,结果你去了发现会所根本没招人,钱打水漂。
怎么判断日结工作靠不靠谱?记住这3点:
1.面试地点:如果是在小巷子、居民楼面试,要警惕!正规会所一般会在门店或写字楼;
2.是否收费:任何“先交钱再上班”的都是骗子,正规会所不会收押金;
3.薪资是否透明:面试时直接问“日结多少钱?包含什么扣款?加班怎么算?”,写进纸条或聊天记录,留证据。
应聘前准备什么?新手别打无准备之仗
想去高端会所当包厢服务员,面试前得练几样“基本功”,不然容易被刷下来。
基本条件:
-年龄18-35岁,形象好(别穿拖鞋、破洞裤,女生化淡妆,男生头发整齐);
-身体健康,有健康证(大部分会所要求,入职前可以去社区医院办,很快);
-会简单沟通:普通话标准,口齿清晰,别一说话就脸红磕巴。
软技能(重点!):
-记忆力:会所酒水单可能有几十种红酒、洋酒、茶,得记住名字、产地、价格,客户问“你们这最贵的酒是啥”,你不能说“不知道”;
-应变能力:比如客户突然说“换包厢,这桌太吵”,你得马上联系前台,带客户去安静的地方,还要道歉“不好意思,给您添麻烦了”;
-眼力见儿:客户杯子空了,不等他开口就主动添茶;客户脱了外套,顺手挂起来;客户皱眉头,赶紧问“先生,菜品不合口味吗?需要换吗?”——这些细节最能加分。
面试常见问题及回答技巧:
问题回答思路
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“你为什么想来会所工作?”别说“钱多日结”,要说“我喜欢高端服务行业,觉得能学到东西,也想锻炼自己的沟通能力”
“遇到难缠的客户怎么办?”“先耐心听客户说,不顶嘴,实在解决不了就找主管,不能让客户带着不满意走”
“能接受加班吗?”“只要需要我,我可以加班,但希望提前安排,我好有时间准备”
杰哥建议:面试前去高端会所门口转转,观察服务员是怎么接待客户的,模仿他们的动作(比如倒酒时杯子要托底,递毛巾要用双手),面试时自然就能用上。
上班后具体做什么?新手一天流程全解析
以为面试过了就万事大吉?不,上班后的“实战”才是考验。高端会所的包厢服务员,一天通常这样过:
1.提前1小时到岗,准备包厢
-先换工服(一般是黑色西装/旗袍,要熨平整,别皱巴巴);
-打扫包厢:擦桌子、消毒餐具、调试空调/音响,检查有没有灰尘,连垃圾桶里的垃圾都得倒干净;
-摆餐具:筷子、勺子、餐巾纸得摆成一条线,间距一样,盘子边缘离桌沿1指宽——这些细节主管会检查,摆错了要返工。
2.迎接客户(黄金3分钟印象分)
-客户到门口,你要微笑鞠躬(15度左右)说“欢迎光临XX会所,请问有预订吗?”;
-引导客户进包厢,走在客人左前方,留出1米距离,别让客人跟得太紧;
-客户坐下后,马上递上温毛巾(温度38度左右,太烫客户嫌,太凉没用)和茶水(茶杯把儿朝客户右手边)。
3.宴席中的“眼力见儿服务”
-客户点菜时,小声介绍特色菜“我们的清蒸石斑鱼是每天凌晨4点从码头运来的,很新鲜”,帮客户搭配;
-倒酒:白酒倒满杯的7分,红酒倒1/3杯,洋酒倒1/2杯,倒酒时杯子要托底,瓶口别对着客户;
-客户聊天时,别在旁边站着玩手机,要站在离餐桌1米远的地方,随时关注客户需求(比如骨碟满了就换,酒杯空了就添)。
4.餐后收尾,别“虎头蛇尾”
-客户走后,15分钟内收拾好包厢:餐具分类放,垃圾打包,地面拖干净,检查有没有客户落下的东西(手机、钱包);
-关闭所有电器,锁好门,跟主管汇报“3号包厢已清理完毕”。
是不是觉得比想象中累?但只要你用心做,客户夸一句“你们服务真周到”,成就感爆棚!
新手最容易踩的3个坑,第2个90%的人中招
刚上班的新手,最容易因为“经验少”踩坑,云哥给你列出来,提前避雷:
坑1:把“客户当上帝”变成“客户当祖宗”
有些新手怕客户投诉,客户说什么都答应,比如“帮我买包烟”“带我去KTV”——这些会所明令禁止的,一旦被发现,轻则扣工资,重则开除。记住:服务要热情,但要有原则,委婉拒绝“不好意思先生,我们规定不能帮客人外出,有什么需要可以直接找我们”。
坑2:记错酒水单,让客户“买单变买罪”
高端会所一瓶红酒几千块,你把“82年拉菲”记成“82年康师傅”,客户结账时肯定炸毛。怎么办?下班后花1小时背酒水单,不懂就问老员工,别怕丢人。
坑3:私下收小费,以为“赚到了”
有些客户会偷偷塞100块钱说“辛苦了”,千万别要!大部分会所规定“私下收小费算违纪”,被抓到直接走人。想赚钱,就靠工资和年终奖(如果会所有的话)。
薪资待遇真实曝光:日结300≠月入9000
很多人觉得“日结300,一个月干30天,就能赚9000”,太天真了!真实情况是:
- 基础工资:阳江高端会所包厢服务员日结200-400元,新手一般200-250,干1-2个月熟练后能涨到300;
- 加班费:节假日加班,可能加50%-100%工资,比如平时日结300,节假日能拿450-600,但节假日忙到脚软,你要掂量自己能不能扛;
- 提成:少数会所会有“酒水提成”,比如卖出一瓶提成10块,但大部分高端会所客户不差钱,提成不多;
- 实际月收入:按每月工作25天算(不可能天天有班),新手5000-6250元,熟手7500-10000元。
在阳江,这个收入算中等偏上,但你要想清楚:这是“站着赚钱”的辛苦钱,每天下班腿都不是自己的。
独家建议:这工作适合“3类人”,不适合“4类人”
最后云哥给你掏心窝子:高端商务会所包厢服务员,不是你想做就能做,也不是谁做都适合。
适合这3类人:
1.短期急需用钱的学生:比如暑假攒学费,日结能快速拿到钱;
2.想转行做服务行业的“小白”:高端会所的服务规范、商务礼仪,能帮你打基础,以后去星级酒店、航空公司都有优势;
3.能吃苦、情商高的人:喜欢和打交道,不怕累,能把“服务”做出成就感。
不适合这4类人:
1.想“躺平”赚钱的:这里没有“摸鱼”的机会,客户盯着呢,打盹、玩手机都会被看到;
2.脸皮薄、怕被骂的:偶尔遇到喝醉酒的客户发脾气,你得忍着,别跟客户吵;
3.身体不好的:一站8小时,来回跑,膝盖不好、低血糖的别来;
4.想长期稳定发展的:这工作没社保,晋升空间小(最多升主管,但主管要懂管理),适合过渡,不适合当事业。
其实高端会所服务不是“低端工作”,而是一门“需要高情商、高服务意识的职业”。就像杰哥认识的那个服务员小王,干了两年,记住了所有客人的喜好(张总喝红茶要加柠檬,李总坐固定位置),后来自己开了家高端茶室,客户全是老会所带来的。所以别小看这份工作,用心做,真能学到东西,但前提是——选对地方,别被坑了!
联系我时,请一定要说是在“夜场114网”看到的,谢谢!
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