在阳江想找份调酒师的工作，尤其是那些生意最好的酒吧，大家最关心的肯定是薪资怎么算。毕竟调酒师这活儿不轻松，既要懂酒又要会调，还得跟客人打交道，收入要是不清楚，干着也不踏实。今天就给新手小白们好好讲讲，阳江生意好的酒吧里，调酒师的薪资到底是怎么一回事。
调酒师薪资的基本构成
调酒师的薪资可不是固定死的，一般是由好几部分组成。咱们拿阳江几家生意最火的酒吧来说，基本结构是这样的：
- 基础工资：这是固定能拿到的部分，不管当月生意怎么样，只要按时上班、没出大错，就能拿到。新手的话，基础工资大概在 4000-5000 元左右，熟手会更高些。
- 提成收入：这部分就跟业绩挂钩了。调的酒卖得越多，提成也就越多。有些酒吧是按销售额的 5%-8% 算，也有的是按卖出的杯数，每杯提一块到三块不等。
- 小费收入：客人觉得调的酒好喝，服务也不错，可能会给小费。这部分不用上交，全是自己的。生意好的酒吧，周末晚上客人多，小费往往比平时多不少。
兔子哥在阳江一家热门酒吧做了三年调酒师，他说自己上个月基础工资 5000，提成拿了 3000 多，小费差不多 2000，加起来一万出头，这在旺季是常有的事。
不同级别的调酒师，薪资有差别吗？
肯定有啊。酒吧里的调酒师也分等级，新手和老手，薪资算法都不一样。
- 学徒调酒师：刚入行的新手，主要是跟着师傅学，能调的酒不多。这时候基础工资会低一些，大概 3000-4000 元，提成也少，因为主要做辅助工作。但好处是有师傅带，包吃包住，还能学技术。
- 正式调酒师：能独立完成大部分调酒工作了，基础工资涨到 4500-6000 元，提成按正常比例算。这时候只要肯干，多研究客人喜欢的口味，提成会很可观。
- 资深调酒师 / 吧台主管：不光调酒厉害，还能管理吧台、培训新人。基础工资能到 6000-8000 元，提成比例可能更高，有些还会有团队绩效奖，毕竟要带团队嘛。
有人可能会问，那从学徒到正式调酒师要多久？快的三五个月，慢的一年，主要看自己学得勤不勤。兔子哥说他当初三个月就上手了，因为每天下班都自己练，师傅教的技巧记在本子上，反复琢磨。
薪资是月结还是日结？有没有其他福利？
大多数酒吧都是月结，但也有个别酒吧，提成部分是周结的，让大家能早点拿到辛苦钱。基础工资一般是每月 10 号发，很准时。
福利方面，除了前面说的包吃包住，还有这些：
- 专业培训，比如新酒的调制方法、鸡尾酒创意搭配，都是免费的。
- 员工聚餐、团建活动，偶尔还会组织去参加调酒比赛，拿了奖有额外奖金。
- 做得好的话，有明确的晋升通道，从调酒师到吧台主管，再到店长助理，薪资跟着往上涨。
薪资计算示例表
| 级别 | 基础工资 | 提成方式 | 月均小费 | 月均总收入 |
|---|---|---|---|---|
| 学徒 | 3500 元 | 辅助工作，提成 500 元左右 | 300-500 元 | 4300-4500 元 |
| 正式 | 5000 元 | 销售额 6%，约 3000 元 | 1500-2000 元 | 9500-10000 元 |
| 资深 | 7000 元 | 销售额 8%+ 团队奖，约 5000 元 | 2000-3000 元 | 14000-15000 元 |
个人一点心得
其实调酒师这行，薪资高低真的看自己。你要是肯花时间研究酒的配方，跟客人多聊聊他们喜欢的口味，调出来的酒自然受欢迎，提成和小费就不会少。兔子哥常说，他见过有些调酒师干了好几年，还是拿着基础工资混日子，就是因为不肯钻研。
阳江生意好的酒吧，客人多、消费能力也强，只要你技术过得去，态度又好，收入肯定差不了。新手不用怕起点低，慢慢学，多积累经验，过不了多久就能赶上老手。毕竟这行，本事硬才是硬道理，你说对吧？希望这些能帮到想入行的朋友。
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